من الصعب القول بأن العديد من المهارات تُمنح للشخص منذ ولادته وليست كلها جيدة بنفس القدر في حفظ المعلومات وتحليلها. ومع ذلك ، فإن نشاط الدماغ والذاكرة والذكاء لا يعتمد فقط على الوراثة. تتأثر بعوامل أخرى ، مفتاحها التغذية. إذا قمت بتضمين الأطعمة التي تحسن الذاكرة ووظائف المخ في نظامك الغذائي بانتظام ، فستتحسن مهاراتك من تلقاء نفسها. ستشعر بأنك أصبحت أقل تشتتًا وأنه يمكنك بسهولة الاحتفاظ بالعديد من الأشياء المختلفة في رأسك. في الوقت نفسه ، ستشعر بزيادة في القوة ، وتنمية القدرات الإبداعية ، وستبدأ في النظر إلى الحياة بشكل أكثر تفاؤلاً وستكون في الوقت المناسب لكل شيء. بعد كل شيء ، تعتمد الحالة العامة للجسم على عمل الدماغ.
ما تحتاجه لوظيفة دماغية جيدة
وظيفة الدماغ الجيدة ، في الواقع ، هي نقل جيد للنبضات العصبية ، التبادل الحر للمعلومات بين الخلايا. وهذا يتطلب إمدادًا جيدًا بالدم إلى الدماغ ، وإمداد الخلايا بجميع المواد الضرورية في الوقت المناسب. أهمها بالنسبة للدماغ هي:
- أوميغا 3 ، التي يعتمد عليها تبادل المعلومات بين خلايا الدماغ ؛
- الأحماض الأمينية ، وخاصة التربتوفان ، التي يتم تصنيع هرمون الفرح ، السيروتونين ، الذي ينشط الدماغ والذاكرة والانتباه والمزاج المرتفع ؛
- حمض الفوليك ، والذي يسمى فيتامين العبقرية وينسب إلى النساء الحوامل من أجل النمو السليم للجنين ؛
- فيتامينات المجموعة ب ، على وجه الخصوص:
- فيتامين B12 ، الذي يشارك في تكوين الألياف العصبية ؛
- فيتامين ب 1 ، الذي يمنع الشيخوخة المبكرة للخلايا العصبية ؛
- فيتامين ب 6 ، الذي يقوي الأعصاب ويزيد من أداء المخ ؛ حمض النيكوتين ، الذي يحسن الدورة الدموية ؛
وبالتالي ، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على هذه العناصر بكميات كبيرة يمكن أن يزيد التركيز والذاكرة ونشاط الدماغ بشكل عام ، ويساعد في تطوير مهارات الأطفال ، ويمنع الخرف عند الأجيال الأكبر سنًا. على العكس من ذلك ، يمكن أن يؤدي افتقارهم إلى إضعاف الذاكرة والذكاء. إذن ما هي هذه المنتجات؟
أفضل الأطعمة للذاكرة والدماغ
هناك العديد من المنتجات التي تحتوي على مواد ضرورية للذاكرة والدماغ بكميات كبيرة. لذلك ، فإن اللحوم والأسماك والكبد والحبوب غنية بفيتامينات ب ، وهناك الكثير منها في الخضار الخضراء. يمكن للفواكه والخضروات الغنية بفيتامين سي تحسين تدفق الدم إلى الدماغ. توجد أوميغا 3 في المأكولات البحرية والمكسرات وعدد من الزيوت النباتية ، بما في ذلك بذور الكتان. مصادر الأحماض الأمينية هي اللحوم والأسماك والفطر والبقوليات. لذا فإن اتباع نظام غذائي متوازن سوف يمنع عقلك من الجوع. ومع ذلك ، يمكننا تحديد مجموعة من الأطعمة التي تعتبر رائدة بلا منازع في تحسين الذاكرة ووظائف المخ.
- كاكاو وشوكولاتة. يحتوي الكاكاو على مضادات الأكسدة التي تساعد على تجديد الخلايا العصبية. الجلوكوز ، الموجود أيضًا في الشوكولاتة ، يحفز الدماغ أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكاكاو والشوكولاتة على مادة الكافيين المنشط. لذا فإن تناول شرائح قليلة من الشوكولاتة في الصباح لن يؤذي أحداً. يوصى بشكل خاص للأطفال بتناول كوب من الكاكاو وتناول قطعة من الشوكولاتة قبل الامتحان.
- قهوة. إنه يعمل بنفس طريقة الكاكاو. علاوة على ذلك ، يحتوي على قلويد يساعد على تحسين التواصل بين الخلايا العصبية.
- الحليب. يحتوي على العديد من فيتامينات ب ، والتي يتم امتصاصها جيدًا أيضًا. علاوة على ذلك ، يعتبر الحليب مصدرًا للأحماض الأمينية. لذلك ، من الأفضل تحضير القهوة أو الكاكاو بالحليب.
- التوت الأرجواني ، وخاصة العنب البري ، العنب ، أرونيا ، الكشمش الأسود. إنها تحسن الدورة الدموية ، وتحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تبطئ شيخوخة الدماغ ، وتزوده بعدد من الفيتامينات الأساسية والعناصر النزرة.
- الثوم. من أفضل منتجات الذاكرة والدماغ ، فهو ينظف الأوعية الدموية بشكل مثالي.
- المكسرات وخاصة الجوز. تحتوي ، كما تم اختيارها خصيصًا للذاكرة والدماغ ، على مركب من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
- الخضار الخضراء هي مصدر للفيتامينات الأساسية ، بما في ذلك مجموعة ب.
- العسل. لا عجب أن يقال أن هذا المنتج يحتوي على الجدول الكامل للعناصر الكيميائية. كلهم على الأقل ، ضروريون للذاكرة ونشاط الدماغ الجيد ، موجودون فيه.
- أعشاب بحرية. مصدر اليود. هذا العنصر ضروري للذاكرة الجيدة والقدرة على التركيز.
- زيت بذر الكتان. يحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 ، والجسم نفسه لا ينتج هذه المادة.
- الأسماك والمأكولات البحرية ، وخاصة كبد سمك القد والجمبري. وهي مصادر اليود والفوسفور والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحماض الأمينية.
- اللحوم بما في ذلك الدواجن والكبد. تحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب والأحماض الأمينية.
يمكنك استكمال نظامك الغذائي بالنباتات الطبية التي يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على نشاط الدماغ. هذه هي إكليل الجبل ، الجينسنغ ، الجنكة بيلوبا.
وجبات للذاكرة والانتباه
ستجد على موقعنا العديد من الوصفات بناءً على المنتجات الواردة في القائمة أعلاه. على وجه الخصوص ، ننصحك بإيلاء اهتمام وثيق لأطباق ساتسيفي الدجاج والحبار المحشو وأطباق كبد الدجاج والبروكلي المجمد. بالإضافة إلى ذلك ، نقدم وصفات لأطباق مختلفة ، والتي يبدو أنها اخترعت خصيصًا لتنشيط نشاط الدماغ وتحسين القدرات العقلية.
بخالي الشمندر والملفوف
ما تحتاجه:
- ملفوف أبيض - 0. 5 كجم ؛
- بنجر - 0 ، 2 كجم ؛ صواميل
- - 9. 2 كجم ؛
- الثوم - 1 رأس ؛
- كزبرة - 50 جم ؛
- كزبرة ، حشيشة السوني ، ملح - حسب الرغبة ؛
- خل التفاح - 20 مل.
كيف تطبخ:
- اسلقي الخضار حتى تصبح طرية. قشر البنجر وقطعه إلى قطع. نقطع الملفوف. مررهم عبر مفرمة اللحم. اضغط لإزالة السائل الزائد.
- اضغط على الثوم بالضغط.
- طحن المكسرات لعمل زبدة الجوز.
- يُمزج الجوز مع الثوم وخل التفاح ، ويُضاف الملح والبهارات إلى هذه الصلصة.
- اخلطي زبدة الجوز مع الخضار. أضف الكزبرة المفرومة ناعماً.
- شكليها على شكل كرات وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
وجبة خفيفة حارة وصحية جاهزة.
موكا
الموكا ليست فقط نوعًا من القهوة ، ولكنها أيضًا مشروب قهوة لذيذ.
ماذا تحتاج:
- قهوة مطحونة - 6-12 جم ؛ حليب
- - 50 مل ؛
- ماء - 50 مل ؛
- شوكولاتة - 80 جم ؛
- كريمة مخفوقة حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- اصنع قهوة الإسبريسو أو القهوة التركية بالماء والقهوة المطحونة.
- قم بتصفية القهوة المخمرة إذا تم تخميرها بالتركية.
- اسلقي الحليب.
- ¾ اكسر ألواح الشوكولاتة ناعما ، وضعها في كوب وقم بإذابه في حمام مائي.
- صب شوكولاتة الإسبرسو برفق في الكوب.
- صب الحليب فوقه.
- افركي باقي الشوكولاتة.
- زين القهوة بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة.
هذا النوع من المشروبات سيروق بالتأكيد للجميع تقريبًا. لها نكهة فريدة تمامًا.
تذكر أن التغذية السليمة هي مفتاح الصحة وتبدأ ، كما ينبغي ، من العقل. لا تنسى أن تعتني بدماغك ، لا تجوعه!